سه روش طرز تهیه کیک شربتی یا کیک باقلوا

طرز تهیه کیک باقلوا

 کیک باقلوا معروفی است که در دهان آب می شود. کیک شربتی به دو صورت ساده و مغزدار تهیه می شود و برای مهمانی ها و مجالس به خصوص عید نوروز مناسب است. کیک شربتی بیشتر به کیک شربتی شیرازی و شیرینی شربتی قزوینی معروف است. نام دیگر کیک شربتی کیک معروف باقلوا است که نسبت به کیک های معمولی بافت یکدست تری دارد و در آن شربت می ریزند و این شربت باعث می شود که این کیک مطلوب و خوشمزه تر شود. اگر قصد دارید از مهمانان خود با شیرینی های خانگی پذیرایی کنید، به شدت توصیه می کنم یک کیک شربتی باقلوا درست کنید و پذیرایی شیکی داشته باشید که همه آن را دوست داشته باشند.مواد لازم برای کیک شربتی: آرد سفید، ۲ پیمانه فرانسوی، شکر، ۱ پیمانه فرانسوی، ماست شیرین، ۱ پیمانه فرانسوی، روغن، ۱ پیمانه فرانسوی، تخم مرغ، ۴ عدد هل، ¼ قاشق چایخوری، بکینگ پودر، ۲ قاشق چایخوری، پسته و پودر نارگیل برای تزیین کیک، به مزه مواد لازم برای شربت کیک: آب 1 لیوان شکر، 1 لیوان گلاب، ¼ پیمانه زعفران پودر شده، 1 قاشق چایخوری هل، ¼ قاشق چایخوری طرز تهیه کیک شربتی

باقلوا، این کیک شربتی با ماست تهیه می شوددرست کردن تارت شربت ماست باعث می شود خمیر تارت غلیظ تر شود و نتیجه نهایی تارت یکدست تر خواهد بود.بهتر است برای پخت تارت شربت باقلوا از سینی پخت مستطیلی استفاده کنید تا برای بریدن تارت شربت ماست دچار مشکل نشوید. کیک در انتها فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا داغ شود، آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و 3 بار الک کنید و رزرو کنید، روغن و شکر را مخلوط کنید. در حین هم زدن تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار 2 تا 3 دقیقه به هم زدن ادامه دهید و صبر کنید تا مخلوط یکدست شود. ترکیب نهایی باید کشدار و حجیم باشد.پودر هل و سپس ماست را در حین هم زدن به تخم مرغ ها اضافه کنید و سرعت هم زدن را کم کنید و در دو مرحله و فقط تا زمانی که خمیر یکدست شود آرد را به مواد اضافه کنید. قالب تارت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی چرب کنید. مایه کیک را در سینی بریزید و به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا بپزد. بعد از این مدت وسط کیک را با خلال دندان سوراخ کنید و اگر خمیر نچسبید کیک شما آماده است. اگر نه، 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.شعله فر گریل را روشن کنید تا رنگ سورمه طلایی شود.برای تهیه شربت کیک لازم نیست شربت خیلی غلیظ باشد، آب و شکر و زعفران را با هم مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و پودر هل را به شربت اضافه کنید و وقتی غلیظ شد. گل رز اضافه می شود. آب کیک و شربت را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. کیک خنک شده را مربع برش دهید و شربت را روی کیک بریزید. برای تزیین کیک شربتی می توانید از خلال پسته و پودر نارگیل استفاده کنید. این کیک را می توانید در ظرف در بسته به مدت 3 روز در یخچال یا 1 ماه در فریزر نگهداری کنید. طرز تهیه کیک شربتی بدون فر

برای تهیه کیک اسفنجی شربتی بدون فر از قابلمه نسوز ترجیحا چدنی استفاده کنید. کف قابلمه را چرب کرده و مایه کیک را داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا کیک بپزد. قبل از نیم ساعت در قابلمه را باز نکنید زیرا پفک خواب می‌آید.بعد از این مدت می توانید درجه پخت کیک را با خلال دندان تست کنید، اگر خمیر به خلال دندان چسبید، پخت کیک را 10 دقیقه دیگر ادامه دهید و دوباره تست کنید.مواد لازم برای کیک شربتی گردو: تخم مرغ 3 عدد، شکر، 1 لیوان هل، 1 قاشق چایخوری شیر، 1 لیوان روغن، 1 و 1/3 لیوان وانیل، 1/4 قاشق چایخوری آرد، 1 و 1/2 لیوان بکینگ پودر، 1 قاشق چایخوری زرده تخم مرغ و زعفران آب پز برای رسکون، پسته، گردو، پودر نارگیل، دارچین، رزماری، گردو، طرز تهیه کیک شربتی گردو